生活对山西小麦种子提出了更高的要求  

山西小麦是我们农村常见的农作物，每到丰收后都能把它晒干以用来磨成面粉以供我们的生活食用，那么在小麦的生产已经满足了人们的生活需要之后，对山西小麦种子又提出了更高的要求。  

小麦是我国种植面积特别广、总产量特别多、营养价值特特别高、总贸易额特别大的粮食作物。由于使用小麦制作出来的面粉内含有其他粮食作物所没有的面筋，在生活中特别适于制作馒头，面包、面条、饼干、糕点等多种食品，以适应不同地区、不同民族的不同需要。  

近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，生活节奏的加快，消费者在原来吃饱吃好的基础上对食品又提出了更高的要求，食品要营养化、功能化、多样化、方便化，因此对小山西麦种子的育种目标也发生了很大的变化，由以高产为主的育种目标转变为高产和效率并重的育种目标。  

发展高产的好小麦是我们从事小麦生产的目的,长期以来，人们普遍认为提高小麦产量是发展好小麦的先决条件。没有小麦生产发展和产量的提高，就没有发展好小麦的可能.也就是说温饱问题解决不了，发展好小麦的问题根本提不到议事日程上来。我国小麦生产和小麦的发展过程充分说明了这一点。一个小麦品种的产量潜力高低是其在生产上能否广泛推广的首要条件。在我国目前的生产情况下，一个产量潜力低的品种，不管多么好，也不易为生产者和农民所接受，也就是说一味追求质，忽视产量的提高目前还是不可取的。  

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