山西小麦是我们在日常生活中比较常见的农作物，每次丰收之后就需要晒干磨成面粉来满足我们的生活需要，那么小麦的生产在满足人们的生活需要之后，那山西小麦种子有哪些要求呢？  

小麦是我国种植面积广、总产量多、营养价值高、总贸易额大的粮食作物。由于使用小麦制作出来的面粉内含有其他粮食作物所没有的面筋，在生活中特别适于制作馒头，面包、面条、饼干、糕点等多种食品，以适应不同地区、不同民族的不同需要。  

近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，生活节奏的加快，消费者在原来吃饱吃好的基础上对食品又提出了更高的要求，食品要营养化、功能化、多样化、方便化，因此对山西小麦种子的育种目标也发生了很大的变化，由以高产为主的育种目标转变为高产、优质和高效并重的育种目标。  

发展高产、优质、高效益的优质小麦是我们从事小麦生产的目的，提高小麦的产量是发展优质小麦的先决条件，没有小麦产量的提高，就没有发展优质小麦的可能，那就不能很好的解决温饱问题，所以这个问题必须重视起来。